L'ALI, volume 6: food

Indice delle voci del VI volume dell’Atlante Linguistico Italiano
VOLUME VI
(Carte 525-614)
L’ALIMENTAZIONE
I pasti
525. colazione • facciamo colazione
spuntino
526. pranzo • pranzate
cibi
fatti bene
sostanziosi
nutrono
527. merenda
528. cena • cenano
529. rimasugli
530. mangione
a crepapelle
appetito
ingordo
goloso
ghiotto
ghiottoneria
531. fame da lupo
fame canina
affamato
532. satollo
533. digiuno
534. ti piace più
I cibi: pane e farina
Indice delle voci del VI volume dell’Atlante Linguistico Italiano
535. pane
pane biscottato
pan grattato
pano
536. crosta del pane
537. mollica del pane
538. briciole
539. pagnotta
540. ciambella • focaccia
541*. rosetta
542*. lunetta
543. un tozzo
pezzettino
cantuccio del pane
544. duro
pane raffermo
545. tenero e fresco
caldo
crocchia
546. taglia una fetta
547. spezza
548. farina
farina dolce
549. stacciarla
abburattata
550. crusca
551*. fior di farina
552*. sfoglia di pasta
pasta sfoglia
Indice delle voci del VI volume dell’Atlante Linguistico Italiano
pasta frolla
spianare
553. dimena la polenta
polenta dolce
castagnaccio
Minestre, pasta e riso
554. minestra
scodellerò
555. sa di bruciaticcio
556*. densa
557*. rada
558. brodo
559*. zuppa
560*. panata • pappa
561. capellini
562. spaghetti
563. cannelloni
564. fettuccine
565. lasagne
566. gnocchi
gnocchetti
567**. tipi di pasta alimentare
568*. semolino
569. riso
Indice delle voci del VI volume dell’Atlante Linguistico Italiano
Companatico e dolci
570. companatico
571. uovo • uova
572. guscio dell’uovo
pelle dell’uovo
573. chiara dell’uovo
574. tuorlo
575. uova crude
uova a bere
uova bazzotte
576. uova sode
uova strapazzate
uova al tegame
frittata
577. carne infant • la carne
carni
578*. braciola
punta di petto
filetto
costoletta
579*. polpette
580. prosciutto
581. salame
rocchio
582. salsiccia
583*. mortadella
584*. dolce • dolci
paste dolci
gelato
crema
cioccolata
Indice delle voci del VI volume dell’Atlante Linguistico Italiano
585. zucchero
cedri canditi
586. miele
587. chicca infant
Condimenti e preparazione
588. condisci
condita
condimento
ingredienti
insalata
589. sale
590. insipida • salata
591. pepato • pepe
pepe in chicchi
592. olio
oliata
593. aceto
594. burro fresco
burro cotto
595. grasso • strutto
vesciche di strutto
596. lardo
lardellarlo
597. rancido
598. sugo
sugo di carne
599*. noce moscata
cannella
600*. chiodi di garofano
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droghe
601. cuocere • cotto
602*. cuoce • cucina (vb)
603*. lesso (vb)
un lesso
lessata
604. bollire
bolle
bollore
caldo bollente
fammi scaldare
605. cruda
606*. arrostisco
cuocerlo arrosto
arrostita
arrosto
607*. friggo
fritto
fritta
608*. soffritto
609*. battuto
il ripieno
610*. salsa
in umido
611*. marinare
612*. pela
613*. sbuccia
sbucciare
614. monda il riso
N.B. Le carte contrassegnate da un asterisco sono carte parzial